千年江南长城、中华小吃之王人、新荣记旧地——临海，一座位于中国大陆东南的矿藏之城，不仅有着优好意思的当然自在、深厚的历史底蕴开云体育，更滋长了一方私有的好意思食文化。

亘古亘今，临海好意思食承载着无数东说念主的追溯与情谊，既是味蕾上的享受，亦然记起的乡愁，更是古城的靓丽柬帖，正诱骗越来越多的四方宾一又前来打卡尝鲜。

在临海

有这么一碗面

它将辛辣的姜

鲜好意思的食材与爽滑的米面好意思满调处

这碗面有着如何的魅力？

让咱们一同走进它的世界

姜汤面

临海东说念主愣是凭着一股子对姜的握爱，把这种佐料吃成了主角。和江南大无数地点通常，临海冬天的那股湿冷，老是让东说念主以为很不沉稳。这时假如呼噜噜啜上一碗“辣呵呵”的姜汤面，既填饱肚子，又能发汗保暖，确凿比吃什么八珍玉食王人强。不错说姜汤面承载着临海东说念主难以割舍的食姜情结。

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提及姜汤面，江南街说念有家面店的姜汤面用料足，滋味赞，让东说念主印象深化。该店投诚古法用料，姜汁、米面、鸡蛋、菜干、虾干、海瓜子、鞭笋、肉丝等十余种材料各有负责。鸡蛋必须拌上姜末油煎，菜干一定要用立冬事后冻晒的花菜干，这种菜干香气扑鼻、进口绵软。主料米面选择的是临海小芝近日晾晒的细米面，这么的米面进口细糯，面香浓郁，要是昏暗天生产的米面则酸涩易断。姜汤面用细米面而无须小麦面，最大的克己是不易粘连，根根分明，软韧爽口。

一碗上好的姜汤面，须是多样优质食材的会通靠拢，而辛辣香醇的姜汤是姜汤面的灵魂所在。熬姜汤用的姜是尤溪平地生产的小粒姜，姜味很浓，与“灵山河”陈年黄酒慢火熬制几小时而成姜汤，明后金黄、辛味浓郁、香气四溢，且有发散寒邪、温补中气的作用。熬制姜汤费时劳苦，当今烧姜汤面一般用现成的姜汁，菜市集里总有几家摊头摆着一溜装满黄澄澄姜汁的矿泉水瓶。

烧制姜汤面时，先将一众鲜香食材一同丢入热油中，在一声“呲啦”声中赶快翻炒，再趁热注入姜汁作汤底，紧接着底下，一气呵成。丰富的佐料和米面被浓郁的姜汤浸泡后，辛辣和鲜好意思并存，活色生香，至心满满。爱吃海味的还可加入蛤蜊、小白虾、大闸蟹、小黄鱼、蛏子、青蟹、虾菇等，端的是满口鲜！

姜汤面在临海有着悠久历史，老匹夫一直以姜汤面手脚体质虚寒的产妇产后复原期的主食。只好家中有东说念主生养，母亲和七姑八姨们就会送来月子里烧姜汤面用的一些常见食材，如姜、鸡蛋、面干、虾干、香菇、黄花菜、豆腐皮等，俗称“望月里”，直于当天，风俗未改。当今，新荣记也常以有临海地域特质的姜汤面手脚终末的主食，来得到世界各地旅客的胃和心。

姜汤面让我感受到了民间巷陌中扑鼻而来的炊火气，谁说简肤浅单的面条莫得赋存着老匹夫生存的聪惠，这分明是一种冷静不迫的和合之说念。

《临海好滋味》

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发布于：北京市